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The Fundamental Techniques of Classic Pastry Arts / French Culinary Institute

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. Titre : The Fundamental Techniques of Classic Pastry Arts Auteurs : French Culinary Institute, Auteur Editeur : New York : Stewart, Tabori & Chang, 2009 Langues : Anglais (eng)   Résumé : A comprehensive, culinary‑school–level reference for classic pastry, The Fundamental Techniques of Classic Pastry Arts presents the essential skills every serious pastry chef and dedicated home baker must master. Developed from the internationally respected curriculum of New York’s French Culinary Institute, this authoritative volume offers a deep foundation in traditional pastry techniques and applications. Mots-clés : Patisseries  techniques  foundations of classical pastry Index. décimale : 641.865 Patisseries Genre : Cuisine Permalink : http://medialibrary.afthailande.org/index.php?lvl=notice_display&id=31425 The Fundamental Techniques of Classic Pastry Arts [texte imprimé] / French Culinary Institute, Auteur . - New York : Stewart, Tabori & Chang, 2009. ISBN : 978-1-58479-803-3 Langues : Anglais (eng)   Résumé : A comprehensive, culinary‑school–level reference for classic pastry, The Fundamental Techniques of Classic Pastry Arts presents the essential skills every serious pastry chef and dedicated home baker must master. Developed from the internationally respected curriculum of New York’s French Culinary Institute, this authoritative volume offers a deep foundation in traditional pastry techniques and applications. Mots-clés : Patisseries  techniques  foundations of classical pastry Index. décimale : 641.865 Patisseries Genre : Cuisine Permalink : http://medialibrary.afthailande.org/index.php?lvl=notice_display&id=31425

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
20260412	641.865 CHO	Livre	Fonds principal	Documentaires	Disponible