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641.865 : Patisseries
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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la recherche Interroger des sources externesL'Ecole de la Pâtisserie / Le Cordon Bleu
Titre : L'Ecole de la Pâtisserie Auteurs : Le Cordon Bleu, Auteur Editeur : Paris : Larousse, 2023 Note générale : Fondé à Paris en 1895, Le Cordon Bleu est un réseau international d’écoles dédié aux formations à différents métiers des arts culinaires, de l’hôtellerie et de la restauration. L’équipe enseignante est constituée de grands Chefs et de professionnels de la gastronomie de niveau international. L’école dispense des connaissances et des savoir-faire de haut niveau et transmet au quotidien à ses étudiants la passion des arts culinaires. Langues : Français (fre) Résumé : LES CHEFS DE L’INSTITUT LE CORDON BLEU VOUS PRÉSENTENT PLUS DE 100 RECETTES DE PÂTISSERIE ILLUSTRÉES PAS À PAS.
Découvrez une très grande variété de recettes :
• des grands classiques connus de tous (opéra chocolat pistache, galette des Rois, Forêt-Noire, fraisier, macarons framboise, etc.) ;
• des recettes familiales faciles à réaliser (mi-cuits cœur coulant au chocolat, muffins mangue et pépites de chocolat, soufflés chauds vanille, fondant aux pommes façon tatin, etc.) ;
• des créations plus innovantes (choux yuzu au chocolat blond, tartelettes chocolat guimauve, entremets aloé vera et fraises des bois, cubes vanillés et pensées cristallisées, etc.).
Retrouvez, à la fin de l’ouvrage, la présentation des ustensiles e et des ingrédients indispensables à la pâtisserie et les préparations de base.
Pour chaque recette, un encadré spécifique sur la présentation d’un produit, d’un geste ou une astuce du Chef vous guidera.Mots-clés : pâtisseries gâteaux tartes desserts recettes Index. décimale : 641.865 Patisseries Genre : Cuisine Permalink : http://medialibrary.afthailande.org/index.php?lvl=notice_display&id=30832 L'Ecole de la Pâtisserie [texte imprimé] / Le Cordon Bleu, Auteur . - Paris : Larousse, 2023.
Fondé à Paris en 1895, Le Cordon Bleu est un réseau international d’écoles dédié aux formations à différents métiers des arts culinaires, de l’hôtellerie et de la restauration. L’équipe enseignante est constituée de grands Chefs et de professionnels de la gastronomie de niveau international. L’école dispense des connaissances et des savoir-faire de haut niveau et transmet au quotidien à ses étudiants la passion des arts culinaires.
Langues : Français (fre)
Résumé : LES CHEFS DE L’INSTITUT LE CORDON BLEU VOUS PRÉSENTENT PLUS DE 100 RECETTES DE PÂTISSERIE ILLUSTRÉES PAS À PAS.
Découvrez une très grande variété de recettes :
• des grands classiques connus de tous (opéra chocolat pistache, galette des Rois, Forêt-Noire, fraisier, macarons framboise, etc.) ;
• des recettes familiales faciles à réaliser (mi-cuits cœur coulant au chocolat, muffins mangue et pépites de chocolat, soufflés chauds vanille, fondant aux pommes façon tatin, etc.) ;
• des créations plus innovantes (choux yuzu au chocolat blond, tartelettes chocolat guimauve, entremets aloé vera et fraises des bois, cubes vanillés et pensées cristallisées, etc.).
Retrouvez, à la fin de l’ouvrage, la présentation des ustensiles e et des ingrédients indispensables à la pâtisserie et les préparations de base.
Pour chaque recette, un encadré spécifique sur la présentation d’un produit, d’un geste ou une astuce du Chef vous guidera.Mots-clés : pâtisseries gâteaux tartes desserts recettes Index. décimale : 641.865 Patisseries Genre : Cuisine Permalink : http://medialibrary.afthailande.org/index.php?lvl=notice_display&id=30832 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 200250738 641.865 COR Livre Fonds principal Documentaires Disponible
Titre : Pâtisserie marocaine : Illustrations pas à pas Auteurs : Rachida Amhaouche, Auteur Langues : Français (fre) Résumé : Dans ce livre à la fois simple et pratique, retrouvez l'essentiel de la pâtisserie marocaine avec ses saveurs et ses parfums de terroir.
Conscients de la subtilité de la réalisation des recettes, nous avons voulu ce livre comme un véritable guide, magnifiquement illustré, vous accompagnant dans toutes les étapes.
Il vous substitue des moments de préparation en véritables moments de plaisir et de détente.
Plus de 140 magnifiques photos
Des indications fiables et claires
Recettes illustrées par étapesIndex. décimale : 641.865 Patisseries Permalink : http://medialibrary.afthailande.org/index.php?lvl=notice_display&id=29192 Pâtisserie marocaine : Illustrations pas à pas [texte imprimé] / Rachida Amhaouche, Auteur . - [s.d.].
ISBN : 978-9954-459-00-3
Langues : Français (fre)
Résumé : Dans ce livre à la fois simple et pratique, retrouvez l'essentiel de la pâtisserie marocaine avec ses saveurs et ses parfums de terroir.
Conscients de la subtilité de la réalisation des recettes, nous avons voulu ce livre comme un véritable guide, magnifiquement illustré, vous accompagnant dans toutes les étapes.
Il vous substitue des moments de préparation en véritables moments de plaisir et de détente.
Plus de 140 magnifiques photos
Des indications fiables et claires
Recettes illustrées par étapesIndex. décimale : 641.865 Patisseries Permalink : http://medialibrary.afthailande.org/index.php?lvl=notice_display&id=29192 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 20240491 641.865 AMH Livre Fonds principal Documentaires Disponible
Titre : The Fundamental Techniques of Classic Pastry Arts Auteurs : French Culinary Institute, Auteur Editeur : New York : Stewart, Tabori & Chang, 2009 Langues : Anglais (eng) Résumé : A comprehensive, culinary‑school–level reference for classic pastry, The Fundamental Techniques of Classic Pastry Arts presents the essential skills every serious pastry chef and dedicated home baker must master.
Developed from the internationally respected curriculum of New York’s French Culinary Institute, this authoritative volume offers a deep foundation in traditional pastry techniques and applications.Mots-clés : Patisseries techniques foundations of classical pastry Index. décimale : 641.865 Patisseries Genre : Cuisine Permalink : http://medialibrary.afthailande.org/index.php?lvl=notice_display&id=31425 The Fundamental Techniques of Classic Pastry Arts [texte imprimé] / French Culinary Institute, Auteur . - New York : Stewart, Tabori & Chang, 2009.
ISBN : 978-1-58479-803-3
Langues : Anglais (eng)
Résumé : A comprehensive, culinary‑school–level reference for classic pastry, The Fundamental Techniques of Classic Pastry Arts presents the essential skills every serious pastry chef and dedicated home baker must master.
Developed from the internationally respected curriculum of New York’s French Culinary Institute, this authoritative volume offers a deep foundation in traditional pastry techniques and applications.Mots-clés : Patisseries techniques foundations of classical pastry Index. décimale : 641.865 Patisseries Genre : Cuisine Permalink : http://medialibrary.afthailande.org/index.php?lvl=notice_display&id=31425 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 20260412 641.865 CHO Livre Fonds principal Documentaires Disponible
