Titre : | Atlas mondial des cuisines et gastronomies |
Auteurs : | Gilles Fumey, Auteur ; Olivier Etcheverria, Auteur |
Editeur : | Paris : Éditions Autrement, 2009 |
Collection : | Collection Atlas-monde |
Importance : | 1 vol. (79 p.) ; cartes et ill. en coul., graph., tableaux, couv. ill. en coul. ; 25 cm |
Note générale : | Bibliogr. et webiogr. p. [78]-79. Index |
Langues : | Français (fre) |
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Résumé : | Que nous mangions debout dans la rue ou à table avec des convives, nous avons recours à des codes et des références variés, qui constituent une véritable grammaire du monde. Car la ronde des plats et des boissons, la palette des saveurs et des textures résultent d'une longue histoire : conquêtes coloniales, guerres, migrations ont brassé les goûts et ouvert chaque mangeur à l'Autre. En même temps, nos manières de manger changent, car le temps disponible manque, l'éloignement du domicile nous contraint à d'autres expériences. |
Mots-clés : | art culinaire atlas : document |
Index. décimale : | 641 Cuisine & Arts culinaires |
Genre : | Atlas |
Permalink : | http://medialibrary.afthailande.org/index.php?lvl=notice_display&id=7772 |
Atlas mondial des cuisines et gastronomies [document cartographique imprimé] / Gilles Fumey, Auteur ; Olivier Etcheverria, Auteur . - Paris : Éditions Autrement, 2009 . - 1 vol. (79 p.) ; cartes et ill. en coul., graph., tableaux, couv. ill. en coul. ; 25 cm. - ( Collection Atlas-monde) . ISBN : 978-2-7467-1318-5 : 15,00 Bibliogr. et webiogr. p. [78]-79. Index Langues : Français ( fre)
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Résumé : | Que nous mangions debout dans la rue ou à table avec des convives, nous avons recours à des codes et des références variés, qui constituent une véritable grammaire du monde. Car la ronde des plats et des boissons, la palette des saveurs et des textures résultent d'une longue histoire : conquêtes coloniales, guerres, migrations ont brassé les goûts et ouvert chaque mangeur à l'Autre. En même temps, nos manières de manger changent, car le temps disponible manque, l'éloignement du domicile nous contraint à d'autres expériences. |
Mots-clés : | art culinaire atlas : document |
Index. décimale : | 641 Cuisine & Arts culinaires |
Genre : | Atlas |
Permalink : | http://medialibrary.afthailande.org/index.php?lvl=notice_display&id=7772 | | |