A partir de cette page vous pouvez :
Retourner au premier écran avec les étagères virtuelles... | Votre compte | Aide |
Détail de l'indexation
641 : Cuisine & Arts culinaires
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la recherche Interroger des sources externesCasseroles et éprouvettes / Hervé This
Titre : Casseroles et éprouvettes Auteurs : Hervé This, Auteur Editeur : Paris : Belin, 2002 Collection : Bibliothèque "Pour la science" Importance : 239 p. ; ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. ; 25 cm Note générale : Glossaire Langues : Français (fre) Résumé : Inversant le lieu commun qui veut que la chimie soit de la cuisine, Hervé This analyse la texture des vinaigrettes, la structure du jaune d'œuf, l'influence de la mastication sur le goût des aliments ou de la taille des verres à pied sur la dégustation des vins. Mots-clés : technique Index. décimale : 641 Cuisine & Arts culinaires Permalink : http://medialibrary.afthailande.org/index.php?lvl=notice_display&id=6016 Casseroles et éprouvettes [texte imprimé] / Hervé This, Auteur . - Paris : Belin, 2002 . - 239 p. ; ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. ; 25 cm. - (Bibliothèque "Pour la science") .
ISBN : 978-2-84245-039-7 : 19,95
Glossaire
Langues : Français (fre)
Résumé : Inversant le lieu commun qui veut que la chimie soit de la cuisine, Hervé This analyse la texture des vinaigrettes, la structure du jaune d'œuf, l'influence de la mastication sur le goût des aliments ou de la taille des verres à pied sur la dégustation des vins. Mots-clés : technique Index. décimale : 641 Cuisine & Arts culinaires Permalink : http://medialibrary.afthailande.org/index.php?lvl=notice_display&id=6016 Un chemin de tables / Maylis de Kerangal
Titre : Un chemin de tables Auteurs : Maylis de Kerangal (1967-....) Editeur : Éditions du Seuil, 2016 Collection : Raconter la vie Importance : 1 vol. (112 p.) Format : 21 cm Langues : Français (fre) Résumé : Brasserie parisienne, restaurant étoilé, auberge gourmande, bistrot gastronomique, taverne mondialisée, cantine branchée, Mauro, jeune cuisinier autodidacte, traverse Paris à vélo, de place en place, de table en table. Un parcours dans les coulisses d'un monde méconnu, sondé à la fois comme haut-lieu du récit national et comme expérience d'un travail, de ses gestes, de ses violences, de ses solidarités et de sa fatigue. Au cours de ce chemin de tables, Mauro fait l'apprentissage de la création collective, tout en élaborant une culture spécifique du goût, des aliments, de la commensalité. A la fois jeune chef en vogue et gardien d'une certaine idée de la cuisine, celle que l'on crée pour les autres, celle que l'on invente et que l'on partage. Catégories : France
Préparation des aliments
Vie quotidienneIndex. décimale : 641 Cuisine & Arts culinaires Genre : Biographie Permalink : http://medialibrary.afthailande.org/index.php?lvl=notice_display&id=24067 Un chemin de tables [texte imprimé] / Maylis de Kerangal (1967-....) . - [S.l.] : Éditions du Seuil, 2016 . - 1 vol. (112 p.) ; 21 cm. - (Raconter la vie) .
ISBN : 978-2-37021-075-3 : 7,90 EUR
Langues : Français (fre)
Résumé : Brasserie parisienne, restaurant étoilé, auberge gourmande, bistrot gastronomique, taverne mondialisée, cantine branchée, Mauro, jeune cuisinier autodidacte, traverse Paris à vélo, de place en place, de table en table. Un parcours dans les coulisses d'un monde méconnu, sondé à la fois comme haut-lieu du récit national et comme expérience d'un travail, de ses gestes, de ses violences, de ses solidarités et de sa fatigue. Au cours de ce chemin de tables, Mauro fait l'apprentissage de la création collective, tout en élaborant une culture spécifique du goût, des aliments, de la commensalité. A la fois jeune chef en vogue et gardien d'une certaine idée de la cuisine, celle que l'on crée pour les autres, celle que l'on invente et que l'on partage. Catégories : France
Préparation des aliments
Vie quotidienneIndex. décimale : 641 Cuisine & Arts culinaires Genre : Biographie Permalink : http://medialibrary.afthailande.org/index.php?lvl=notice_display&id=24067 Au coeur de la France des 1.000 fromages : carnets de voyage / Jean-Marc Navello
Titre : Au coeur de la France des 1.000 fromages : carnets de voyage Auteurs : Jean-Marc Navello, Auteur Editeur : Rennes : Ouest-France Importance : 124 p. : ill. en noir et en coul. ; 30 x 23 cm Langues : Français (fre) Résumé : Un périple dans toutes les régions de France, visitées à travers leurs variétés de fromages. Tel un carnet de voyage, de petites notes présentent les singularités de chacun et les différentes A.O.C. Ouvrage réalisé à la suite de l'exposition organisée par le Centre interprofessionnel de documentation et d'information laitières aux Jardins des Tuileries en septembre 2002.. Tout public Mots-clés : fromage France Index. décimale : 641 Cuisine & Arts culinaires Permalink : http://medialibrary.afthailande.org/index.php?lvl=notice_display&id=2425 Au coeur de la France des 1.000 fromages : carnets de voyage [texte imprimé] / Jean-Marc Navello, Auteur . - Rennes : Ouest-France, [s.d.] . - 124 p. : ill. en noir et en coul. ; 30 x 23 cm.
ISBN : 978-2-7373-3268-5 : 15,00
Langues : Français (fre)
Résumé : Un périple dans toutes les régions de France, visitées à travers leurs variétés de fromages. Tel un carnet de voyage, de petites notes présentent les singularités de chacun et les différentes A.O.C. Ouvrage réalisé à la suite de l'exposition organisée par le Centre interprofessionnel de documentation et d'information laitières aux Jardins des Tuileries en septembre 2002.. Tout public Mots-clés : fromage France Index. décimale : 641 Cuisine & Arts culinaires Permalink : http://medialibrary.afthailande.org/index.php?lvl=notice_display&id=2425 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 426431012 641 COL Livre Fonds principal Documentaires Disponible Les abonnés qui ont emprunté ce document ont également emprunté :
Lévi-Strauss Godelier, Maurice Diversité des natures, diversité des cultures Descola, Philippe (1949-....) La composition des mondes Descola, Philippe (1949-....) Les irremplaçables Fleury, Cynthia (1974-....) L' homme, cet étrange animal Dortier, Jean-François (1956-....) Confitures / Angela Portella
Titre : Confitures Auteurs : Angela Portella, Auteur Langues : Français (fre) Mots-clés : Confitures, les recettes des confitures. Index. décimale : 641 Cuisine & Arts culinaires Permalink : http://medialibrary.afthailande.org/index.php?lvl=notice_display&id=27655 Confitures [texte imprimé] / Angela Portella, Auteur . - [s.d.].
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Confitures, les recettes des confitures. Index. décimale : 641 Cuisine & Arts culinaires Permalink : http://medialibrary.afthailande.org/index.php?lvl=notice_display&id=27655 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 2022171 641 POR Livre Fonds principal Documentaires Disponible Connaitre les vins de France: du terroir à la table / Alain Ségelle
Titre : Connaitre les vins de France: du terroir à la table Auteurs : Alain Ségelle, Auteur ; Monique Chassang, Auteur Langues : Français (fre) Mots-clés : Les vins, les vins de France. Index. décimale : 641 Cuisine & Arts culinaires Permalink : http://medialibrary.afthailande.org/index.php?lvl=notice_display&id=27687 Connaitre les vins de France: du terroir à la table [texte imprimé] / Alain Ségelle, Auteur ; Monique Chassang, Auteur . - [s.d.].
ISBN : 978-2-87747-098-8
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Les vins, les vins de France. Index. décimale : 641 Cuisine & Arts culinaires Permalink : http://medialibrary.afthailande.org/index.php?lvl=notice_display&id=27687 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 2023013 641 SEG Livre Fonds principal Documentaires Disponible Couscous et tajines / Nadjette Guidoum
PermalinkCraquez pour la crème de marrons ! / Jean-Luc Sady
PermalinkCrêpes et galettes / Raymonde Charlon
PermalinkLa cuisine / Armand Baratto
PermalinkCuisine attitude / Cyril Lignac
PermalinkLa cuisine des étudiants / Sam Stern
PermalinkLa cuisine familiale et pratique / Henri-Paul Pellaprat
PermalinkLa cuisine française populaire (en thaï) / Periplus
PermalinkLa Cuisine de la mer / Jacques Le Divellec
PermalinkCuisine Passion (en français et en anglais) / Nathalie Arbefeuille
PermalinkLa cuisine et la pâtisserie sont un jeu d'enfants / Michel Oliver
PermalinkLa Cuisine saine, plus de 200 recettes et de nombreux conseils pour une alimentation équilibrée / Rosemary Stanton
PermalinkLa cuisine des salades / Liliane Otal
PermalinkCuisine thaï / Marabout
PermalinkCuisine de tous les jours / Nathalie de Loeper
PermalinkCuisine et vins de France
PermalinkCuisine au Wok / Pamela Clark
PermalinkCuisiner les fromages / Guy Martin
PermalinkCuisines de Thailande : à la table de Jim Thompson / William Warren
PermalinkCuisinez vos 40 aliments préférés / Marie-Claude Bisson
PermalinkCulture alimentaire (en thaï) / Sapapin Thanapornpan
PermalinkDélices de la cuisine thaï / Wandee Na Songkhla
PermalinkDictionnaire amoureux de la gastronomie / Christian Millau
PermalinkLes douceurs de l'enfance / Philippe Gobet
PermalinkEloge du piment / Cinzia Trenchi
Permalink