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| Titre : | Eloge du piment: Haute cuisine et passion piquante |
| Auteurs : | Cinzia Trenchi, Auteur ; Fabio Petroni, Photographe |
| Editeur : | White Star, 2013 |
| Importance : | 272 pages |
| Présentation : | ill. en coul., couv. ill. en coul. |
| Langues : | Français (fre) Langues originales : Italien (ita) |
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| Résumé : | Le piment est utilisé dans la cuisine depuis l'Antiquité. Originaire d’Amérique latine, il a été importé sur le vieux continent par Christophe Colomb. Facile à cultiver, il est rapidement devenu l'épice la plus largement utilisée dans le monde et, au cours des siècles, l’un des ingrédients parmi les plus coutumiers dans la cuisine de tous les pays, du Nord au Sud et d'Est en Ouest. Après une introduction historique Éloge du piment présente 120 recettes hautes en couleurs et en saveurs qui, toutes, font appel à cette plante-épice « chaude », et qui se déclinent en six chapitres (entrées, premier plats, plat principal, garnitures, sauces et conserves et desserts). |
| Catégories : | Préparation des aliments
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| Mots-clés : | Recettes Piments Légumes |
| Index. décimale : | 641 Cuisine & Arts culinaires |
| Genre : | Cuisine |
| Permalink : | http://medialibrary.afthailande.org/index.php?lvl=notice_display&id=23576 |
Eloge du piment : Haute cuisine et passion piquante [texte imprimé] / Cinzia Trenchi, Auteur ; Fabio Petroni, Photographe . - [S.l.] : White Star, 2013 . - 272 pages : ill. en coul., couv. ill. en coul. ISBN : 978-88-6112-456-1 Langues : Français ( fre) Langues originales : Italien ( ita)
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| Résumé : | Le piment est utilisé dans la cuisine depuis l'Antiquité. Originaire d’Amérique latine, il a été importé sur le vieux continent par Christophe Colomb. Facile à cultiver, il est rapidement devenu l'épice la plus largement utilisée dans le monde et, au cours des siècles, l’un des ingrédients parmi les plus coutumiers dans la cuisine de tous les pays, du Nord au Sud et d'Est en Ouest. Après une introduction historique Éloge du piment présente 120 recettes hautes en couleurs et en saveurs qui, toutes, font appel à cette plante-épice « chaude », et qui se déclinent en six chapitres (entrées, premier plats, plat principal, garnitures, sauces et conserves et desserts). |
| Catégories : | Préparation des aliments
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| Mots-clés : | Recettes Piments Légumes |
| Index. décimale : | 641 Cuisine & Arts culinaires |
| Genre : | Cuisine |
| Permalink : | http://medialibrary.afthailande.org/index.php?lvl=notice_display&id=23576 | |  |
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