Préparation des aliments

40 recettes & tours de main : salées / sucrées (DVD) / Jean-Paul Dupuis

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. Titre : 40 recettes & tours de main : salées / sucrées (DVD) Auteurs : Jean-Paul Dupuis, Metteur en scène, réalisateur ; Brian Joyeux, Acteur Editeur : Maridée Créations, 2007 Importance : 210 minutes Format : L : fra Langues : Français (fre)   Résumé : Le jeune chef Brian Joyeux vous propose quarante recettes et tours de main, autant sucrés que salés... Cannelés chocolat, mendiants/florentins, canapés moulés, tartares de saumon, pain d'épice, bavarois de quiches, muffins, sucettes glacées, délice en fleurs de gratin, polenta tomate... Note de contenu : Recettes chapitrées, ingrédients, vidéo recettes Catégories : Préparation des aliments Index. décimale : DVD6 Techniques Genre : Documentaire Permalink : http://medialibrary.afthailande.org/index.php?lvl=notice_display&id=21262 40 recettes & tours de main : salées / sucrées (DVD) [document projeté ou vidéo] / Jean-Paul Dupuis, Metteur en scène, réalisateur ; Brian Joyeux, Acteur . - [S.l.] : Maridée Créations, 2007 . - 210 minutes ; L : fra. ISSN : B0018BDFSY Langues : Français (fre)   Résumé : Le jeune chef Brian Joyeux vous propose quarante recettes et tours de main, autant sucrés que salés... Cannelés chocolat, mendiants/florentins, canapés moulés, tartares de saumon, pain d'épice, bavarois de quiches, muffins, sucettes glacées, délice en fleurs de gratin, polenta tomate... Note de contenu : Recettes chapitrées, ingrédients, vidéo recettes Catégories : Préparation des aliments Index. décimale : DVD6 Techniques Genre : Documentaire Permalink : http://medialibrary.afthailande.org/index.php?lvl=notice_display&id=21262

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166171	DVD6 DUP	DVD-vidéo	Fonds principal	Multimédia : Vidéo documentaires	Disponible

L’Ambroisie / Frédéric Laffont

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. Titre : L’Ambroisie: Les secrets de cuisine de Bernard Pacaud Auteurs : Frédéric Laffont, Metteur en scène, réalisateur Editeur : Éditions Montparnasse, 2002 Importance : 52 minutes Format : L : fra ; ST : ang Langues : Français (fre)   Résumé : De la vingtaine de chefs français célébrés à travers le monde, Bernard Pacaud est sans doute le plus secret. Il passe ses journées à cuisiner et son art est un hymne aux produits d'exception et au labeur de quelques artisans. Pour la première fois, Bernard Pacaud ouvre les portes de L'Ambroisie et s'abandonne à de belles confidences. Note de contenu : Compléments - Le Menu : Une promenade gourmande à travers nos campagnes avec des artisans d’exceptions - 4 recettes de L’Ambroisie par Bernard Pacaud - La Truffe et l’ingénieur Catégories : France Préparation des aliments Index. décimale : DVD6 Techniques Genre : Documentaire Permalink : http://medialibrary.afthailande.org/index.php?lvl=notice_display&id=19874 L’Ambroisie : Les secrets de cuisine de Bernard Pacaud [document projeté ou vidéo] / Frédéric Laffont, Metteur en scène, réalisateur . - [S.l.] : Éditions Montparnasse, 2002 . - 52 minutes ; L : fra ; ST : ang. ISSN : B004SGK28M Langues : Français (fre)   Résumé : De la vingtaine de chefs français célébrés à travers le monde, Bernard Pacaud est sans doute le plus secret. Il passe ses journées à cuisiner et son art est un hymne aux produits d'exception et au labeur de quelques artisans. Pour la première fois, Bernard Pacaud ouvre les portes de L'Ambroisie et s'abandonne à de belles confidences. Note de contenu : Compléments - Le Menu : Une promenade gourmande à travers nos campagnes avec des artisans d’exceptions - 4 recettes de L’Ambroisie par Bernard Pacaud - La Truffe et l’ingénieur Catégories : France Préparation des aliments Index. décimale : DVD6 Techniques Genre : Documentaire Permalink : http://medialibrary.afthailande.org/index.php?lvl=notice_display&id=19874

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164104	DVD6 LAF	DVD-vidéo	Fonds principal	Multimédia : Vidéo documentaires	Disponible

Beurk ! C'est bon / Julien Fouin

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. Titre : Beurk ! C'est bon: cuisine délicieuse de produits repoussants Auteurs : Julien Fouin (1971?-....), Auteur ; Blandine Boyer, Auteur ; Tommaso Sartori, Illustrateur ; Jun Kanra, Illustrateur Editeur : Arles : Ed. du Rouergue, impr. 2009 Importance : 1 vol. (124 p.) Présentation : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. Format : 24 cm Note générale : Index Langues : Français (fre)   Résumé : Ce n'est pas parce que la simple idée de manger les tripes d'un animal fait fuir, qu'il ne faut pas y goûter. La nature regorge de produits bizarres, laids, biscornus, rabougris, puants, bref dégoûtants et malgré tout savoureux. C'est tout l'objet de ce livre : 46 recettes pour apprendre à cuisiner et à se délecter des produits " beurks " ! Catégories : Préparation des aliments Mots-clés : Recettes  Abats Index. décimale : 641 Cuisine & Arts culinaires Genre : Cuisine Permalink : http://medialibrary.afthailande.org/index.php?lvl=notice_display&id=19444 Beurk ! C'est bon : cuisine délicieuse de produits repoussants [texte imprimé] / Julien Fouin (1971?-....), Auteur ; Blandine Boyer, Auteur ; Tommaso Sartori, Illustrateur ; Jun Kanra, Illustrateur . - Arles : Ed. du Rouergue, impr. 2009 . - 1 vol. (124 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. ; 24 cm. ISBN : 978-2-8126-0096-8 : 14,90 EUR Index Langues : Français (fre)   Résumé : Ce n'est pas parce que la simple idée de manger les tripes d'un animal fait fuir, qu'il ne faut pas y goûter. La nature regorge de produits bizarres, laids, biscornus, rabougris, puants, bref dégoûtants et malgré tout savoureux. C'est tout l'objet de ce livre : 46 recettes pour apprendre à cuisiner et à se délecter des produits " beurks " ! Catégories : Préparation des aliments Mots-clés : Recettes  Abats Index. décimale : 641 Cuisine & Arts culinaires Genre : Cuisine Permalink : http://medialibrary.afthailande.org/index.php?lvl=notice_display&id=19444

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165186	641.5 FOU	Livre	Fonds principal	Documentaires	Disponible

C'est trop bon ! / Madeleine Deny

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. Titre : C'est trop bon !: spécial régions ; un tour de France de recettes en recettes ! ; plus de 100 recettes régionales pour cuisiner avec les enfants ! Auteurs : Madeleine Deny, Auteur ; Rebecca Galera (1985-....), Illustrateur Editeur : Paris : Auzou, DL 2012 Importance : 1 vol. (121 p.) Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 25 x 31 cm Note générale : Livre chevalet Index Langues : Français (fre)   Résumé : Ce nouveau titre de la collection "C'est trop bon !" invite les cuisiniers en herbe à faire un tour de France des recettes ! Plus de 100 spécialités culinaires de nos régions : entrées, plats, desserts, chaque recette est simple et rapide à réaliser par les enfants ! Avec en bonus, le temps de réalisation de la recette, et une petite info "spéciale région", pour en savoir plus ! Catégories : Préparation des aliments Index. décimale : J.6 Documentaires jeunesse : Techniques Genre : Documentaire jeunesse Permalink : http://medialibrary.afthailande.org/index.php?lvl=notice_display&id=22685 C'est trop bon ! : spécial régions ; un tour de France de recettes en recettes ! ; plus de 100 recettes régionales pour cuisiner avec les enfants ! [texte imprimé] / Madeleine Deny, Auteur ; Rebecca Galera (1985-....), Illustrateur . - Paris : Auzou, DL 2012 . - 1 vol. (121 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 25 x 31 cm. ISBN : 978-2-7338-2113-8 : 14,95 EUR Livre chevalet Index Langues : Français (fre)   Résumé : Ce nouveau titre de la collection "C'est trop bon !" invite les cuisiniers en herbe à faire un tour de France des recettes ! Plus de 100 spécialités culinaires de nos régions : entrées, plats, desserts, chaque recette est simple et rapide à réaliser par les enfants ! Avec en bonus, le temps de réalisation de la recette, et une petite info "spéciale région", pour en savoir plus ! Catégories : Préparation des aliments Index. décimale : J.6 Documentaires jeunesse : Techniques Genre : Documentaire jeunesse Permalink : http://medialibrary.afthailande.org/index.php?lvl=notice_display&id=22685

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168228	J.6 DEN	Livre	Fonds principal	Documentaires jeunesse	Disponible

En cuisine ! (+ 1 CD) / Jérôme Cholvy

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. Titre : En cuisine ! (+ 1 CD): Méthode de français professionnel de la restauration et de la gastronomie Auteurs : Jérôme Cholvy, Auteur Editeur : Paris : CLE international, 2014 Collection : Collection pro (Paris) Importance : 112 pages Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 220 x 285 cm Accompagnement : 1 CD Langues : Français (fre)   Résumé : En cuisine ! s'adresse à des étudiants grands adolescents ou adultes débutants en français. Elle répond aux besoins des cours de français sur objectifs spécifiques (FOS) et aux attentes de ceux qui souhaitent améliorer leur français en contexte professionnel ou de recherche d'emploi dans le secteur de la restauration en environnement francophone. Catégories : Enseignement des langues Français langue étrangère Préparation des aliments Index. décimale : 371.5.FOS FOS : Tourisme Genre : Manuel d'enseignement Permalink : http://medialibrary.afthailande.org/index.php?lvl=notice_display&id=23453 En cuisine ! (+ 1 CD) : Méthode de français professionnel de la restauration et de la gastronomie [document multimédia] / Jérôme Cholvy, Auteur . - Paris : CLE international, 2014 . - 112 pages : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 220 x 285 cm + 1 CD. - (Collection pro (Paris)) . ISBN : 978-2-09-038673-8 Langues : Français (fre)   Résumé : En cuisine ! s'adresse à des étudiants grands adolescents ou adultes débutants en français. Elle répond aux besoins des cours de français sur objectifs spécifiques (FOS) et aux attentes de ceux qui souhaitent améliorer leur français en contexte professionnel ou de recherche d'emploi dans le secteur de la restauration en environnement francophone. Catégories : Enseignement des langues Français langue étrangère Préparation des aliments Index. décimale : 371.5.FOS FOS : Tourisme Genre : Manuel d'enseignement Permalink : http://medialibrary.afthailande.org/index.php?lvl=notice_display&id=23453

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169927	371.5.FOS CHO	FLE	Fonds principal	Apprentissage des langues	Disponible

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