Fruit

L'empire de l'or rouge / Jean-Baptiste Malet

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. Titre : L'empire de l'or rouge: enquête mondiale sur la tomate d'industrie Auteurs : Jean-Baptiste Malet (1987-....), Auteur Editeur : Paris : Fayard, DL 2017 Importance : 1 vol. (283 p.) Présentation : ill. Format : 22 cm Langues : Français (fre)   Résumé : Que mange-t-on quand on ouvre une boîte de concentré, verse du ketchup dans son assiette ou entame une pizza  ? Des tomates d'industrie. Transformées en usine, conditionnées en barils de concentré, elles circulent d'un continent à l'autre. Toute l'humanité en consomme, pourtant personne n'en a vu.Où, comment et par qui ces tomates sont-elles cultivées et récoltées  ?Durant deux ans, des confins de la Chine à l'Italie, de la Californie au Ghana, Jean-Baptiste Malet a mené une enquête inédite et originale. Il a rencontré traders, cueilleurs, entrepreneurs, paysans, généticiens, fabricants de machine, et même un «  général  »  chinois.Des ghettos où la main-d'?uvre des récoltes est engagée parmi les migrants aux conserveries qui coupent du concentré incomestible avec des additifs suspects, il a remonté une filière opaque et très lucrative, qui attise les convoitises  : les mafias s'intéressent aussi à la sauce tomate.L'Empire de l'or rouge nous raconte le capitalisme mondialisé. Il est le roman d'une marchandise universelle. Catégories : Fruit Production alimentaire Index. décimale : 330 Economie - finances, production, consommation Genre : Documentaire Permalink : http://medialibrary.afthailande.org/index.php?lvl=notice_display&id=25446 L'empire de l'or rouge : enquête mondiale sur la tomate d'industrie [texte imprimé] / Jean-Baptiste Malet (1987-....), Auteur . - Paris : Fayard, DL 2017 . - 1 vol. (283 p.) : ill. ; 22 cm. ISBN : 978-2-213-68185-6 : 19 EUR Langues : Français (fre)   Résumé : Que mange-t-on quand on ouvre une boîte de concentré, verse du ketchup dans son assiette ou entame une pizza  ? Des tomates d'industrie. Transformées en usine, conditionnées en barils de concentré, elles circulent d'un continent à l'autre. Toute l'humanité en consomme, pourtant personne n'en a vu.Où, comment et par qui ces tomates sont-elles cultivées et récoltées  ?Durant deux ans, des confins de la Chine à l'Italie, de la Californie au Ghana, Jean-Baptiste Malet a mené une enquête inédite et originale. Il a rencontré traders, cueilleurs, entrepreneurs, paysans, généticiens, fabricants de machine, et même un «  général  »  chinois.Des ghettos où la main-d'?uvre des récoltes est engagée parmi les migrants aux conserveries qui coupent du concentré incomestible avec des additifs suspects, il a remonté une filière opaque et très lucrative, qui attise les convoitises  : les mafias s'intéressent aussi à la sauce tomate.L'Empire de l'or rouge nous raconte le capitalisme mondialisé. Il est le roman d'une marchandise universelle. Catégories : Fruit Production alimentaire Index. décimale : 330 Economie - finances, production, consommation Genre : Documentaire Permalink : http://medialibrary.afthailande.org/index.php?lvl=notice_display&id=25446

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
175194	330 MAL	Livre	Fonds principal	Documentaires	Disponible

Les abonnés qui ont emprunté ce document ont également emprunté :

Une jeunesse au Moyen-Orient (1994-2011)

Sattouf, Riad (1978-....)

Vegetables by 40 great French chefs / Lyndsay Mikanowski

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. Titre : Vegetables by 40 great French chefs Auteurs : Lyndsay Mikanowski, Auteur ; Patrick Mikanowski, Auteur ; Joël Thiébault (1953?-....), Auteur ; Grant Symon, Illustrateur Editeur : Paris : Flammarion, DL 2006 Importance : 1 vol. (176 p.) Présentation : ill. en noir et en coul., couv. et jaquette ill. en coul. Format : 32 cm Note générale : Bibliographie p. 174 Langues : Anglais (eng) Langues originales : Français (fre)   Résumé : Better suited to the coffee table than the kitchen counter, this heavy, gorgeous volume is filled with photos of specialty vegetables grown by a certain kind of celebrity farmer popular in France. French celebrity farmers are different from civilian farmers in that, instead of growing plain old radishes, say, they grow "cherry belle" radishes, and then hand them over to French celebrity chefs, who in turn make them into "Spider Crabs in Cherry Belle Radish Jello, with a Pistou of Radish Tops." While it's doubtful that a civilian chef would want to attempt this kind of dish at home, the full-page photo of it is a treat in itself, looking as much like jewelry as food. The same goes for "Summer Sprouting Broccoli with Calamari and its Ink" and "Slice of Slim Jim Eggplant with Fall Flavors." Even in the midst of all this lovely frivolity, however, a few recipes are both easy to source and cook. "Sweet White Onions in a Pissaladiere" is a tasty dish full of anchovies and olives; "Cantaloupe Melon Granita" is a refreshing dessert any kid with a blender could throw together. Catégories : Préparation des aliments Produit végétal Index. décimale : 641 Cuisine & Arts culinaires Genre : Documentaire Permalink : http://medialibrary.afthailande.org/index.php?lvl=notice_display&id=20296 Vegetables by 40 great French chefs [texte imprimé] / Lyndsay Mikanowski, Auteur ; Patrick Mikanowski, Auteur ; Joël Thiébault (1953?-....), Auteur ; Grant Symon, Illustrateur . - Paris : Flammarion, DL 2006 . - 1 vol. (176 p.) : ill. en noir et en coul., couv. et jaquette ill. en coul. ; 32 cm. ISBN : 2-08-030511-5 : 45 EUR Bibliographie p. 174 Langues : Anglais (eng) Langues originales : Français (fre)   Résumé : Better suited to the coffee table than the kitchen counter, this heavy, gorgeous volume is filled with photos of specialty vegetables grown by a certain kind of celebrity farmer popular in France. French celebrity farmers are different from civilian farmers in that, instead of growing plain old radishes, say, they grow "cherry belle" radishes, and then hand them over to French celebrity chefs, who in turn make them into "Spider Crabs in Cherry Belle Radish Jello, with a Pistou of Radish Tops." While it's doubtful that a civilian chef would want to attempt this kind of dish at home, the full-page photo of it is a treat in itself, looking as much like jewelry as food. The same goes for "Summer Sprouting Broccoli with Calamari and its Ink" and "Slice of Slim Jim Eggplant with Fall Flavors." Even in the midst of all this lovely frivolity, however, a few recipes are both easy to source and cook. "Sweet White Onions in a Pissaladiere" is a tasty dish full of anchovies and olives; "Cantaloupe Melon Granita" is a refreshing dessert any kid with a blender could throw together. Catégories : Préparation des aliments Produit végétal Index. décimale : 641 Cuisine & Arts culinaires Genre : Documentaire Permalink : http://medialibrary.afthailande.org/index.php?lvl=notice_display&id=20296